طرز تهیه حلوا کفگیری

19 آذر 1397 تعداد بازدید: 40

حلوای کفگیری تبریزی از متنوع‌ترین نوع حلوای تبریز است که بسیار خوشمزه می‌باشد. در ادامه طرز تهیه‌ی این حلوا را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم جهت تهیه حلوای کفگیری:

  • آرد نخودچی: 1 لیوان.
  • آرد سفید قنادی:2 لیوان.
  • پودر قند: 2 لیوان.
  • کره: 50 گرم.
  • گردو یا بادام خردشده: نصف لیوان.
  • روغن جامد یا نیمه جامد: 2/3 لیوان.
  • پودر هل: 2 قاشق سوپ‌خوری.
  • زعفران دم‌کرده: 1 قاشق سوپ‌خوری.

طرز تهیه‌ی حلوای کفگیری:


ابتدا آرد سفید را با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه تفت دهید تنها باید خامی آرد گرفته شود و آرد زیاد تغییر رنگ ندهد. سپس تابه را از روی حرارت برداشته و آرد نخودچی را بر روی آرد سفید الک کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت قرار دهید و تفت دهید.

کره و روغن را به مواد اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و سپس تابه را از روی حرارت برداشته تاکمی خنک شود. پس‌ازآن هل را آسیاب کنید.

پس از خنک شدن آرد نثار را درون مواد الک کرده و سپس پودر هل و زعفران را به آن اضافه کنید و پس از مخلوط کردن مواد و نثار را به خورد حلوا دادن بادام و یا گردو را اضافه کنید. اکنون حلوا را با کمک دست فشار داده تا کاملاً منسجم شوند، حلوا را در گوشه‌ای از تابه جمع کنید و کفگیر را درون حلوا فروببرید و سپس حلوا را بلند کنید، بشقاب را بر روی حلوا قرار داده و سپس حلوا را درون بشقاب برگردانید. اکنون حلوای کفگیری شما آماده‌ی سرو است.