طرز تهیه حلوا کفگیری

19 آذر 1397 تعداد بازدید: 106

حلوای کفگیری تبریزی از متنوع‌ترین نوع حلوای تبریز است که بسیار خوشمزه می‌باشد. در ادامه طرز تهیه‌ی این حلوا را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم جهت تهیه حلوای کفگیری:

  • آرد نخودچی: 1 لیوان.
  • آرد سفید قنادی:2 لیوان.
  • پودر قند: 2 لیوان.
  • کره: 50 گرم.
  • گردو یا بادام خردشده: نصف لیوان.
  • روغن جامد یا نیمه جامد: 2/3 لیوان.
  • پودر هل: 2 قاشق سوپ‌خوری.
  • زعفران دم‌کرده: 1 قاشق سوپ‌خوری.

طرز تهیه‌ی حلوای کفگیری:


ابتدا آرد سفید را با حرارت ملایم به مدت 45 دقیقه تفت دهید تنها باید خامی آرد گرفته شود و آرد زیاد تغییر رنگ ندهد. سپس تابه را از روی حرارت برداشته و آرد نخودچی را بر روی آرد سفید الک کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت قرار دهید و تفت دهید.

کره و روغن را به مواد اضافه کنید و به مدت 5 دقیقه تفت دهید و سپس تابه را از روی حرارت برداشته تاکمی خنک شود. پس‌ازآن هل را آسیاب کنید.

پس از خنک شدن آرد نثار را درون مواد الک کرده و سپس پودر هل و زعفران را به آن اضافه کنید و پس از مخلوط کردن مواد و نثار را به خورد حلوا دادن بادام و یا گردو را اضافه کنید. اکنون حلوا را با کمک دست فشار داده تا کاملاً منسجم شوند، حلوا را در گوشه‌ای از تابه جمع کنید و کفگیر را درون حلوا فروببرید و سپس حلوا را بلند کنید، بشقاب را بر روی حلوا قرار داده و سپس حلوا را درون بشقاب برگردانید. اکنون حلوای کفگیری شما آماده‌ی سرو است.