طرز تهیه نان سیر با سبزی و پنیر

03 آذر 1397 تعداد بازدید: 18

نان سیر، سبزی و پنیر برخلاف اسمی که دارد مزه و بوی سیر نمی‌دهد به همین علت برای افرادی که از بوی سیر فراری هستند نیز بسیار خوشمزه و لذیذ است. در ادامه با ما باشید تا طرز تهیه‌ی این نان را آموزش دهیم.

مواد بازم جهت تهیه نان سیر، سبزی و پنیر:

  • پنیر (گودای رنده شده): 200 گرم
  • آرد: 500 گرم.
  • شکر: ½ قاشق سوپ‌خوری.
  • آب ولرم: 325 میلی‌لیتر.
  • کره: 1 قاشق سوپ‌خوری.
  • جعفری خردشده: 1/3 پیمانه.
  • پودر مایه‌خمیر: ½ قاشق سوپ‌خوری.
  • نمک: ½ قاشق سوپ‌خوری.
  • بهبوددهنده: ½ قاشق چای‌خوری.
  • روغن‌زیتون: ½ قاشق سوپ‌خوری.
  • سیر له‌شده:1 حبه سیر.
  • ریحان خردشده: 1/3 پیمانه.

طرز تهیه نان سیر، سبزی و پنیر:

 

ابتدا آرد، مایه‌خمیر، نمک، شکر و بهبوددهنده را درون ظرفی ریخته و با یکدیگر مخلوط‌کنید. سپس نیمی از آب ولرم را به این مخلوط اضافه کرده و مواد را هم بزنید و پس‌ازآن باقیمانده آب را کم‌کم به مواد بیفزایید و هم بزنید تا خمیری یکدست به عمل آید.

خمیر را گرد کرده و بر روی سطح کاری که آرد پاشی شده است قرار دهید. اکنون روغن‌زیتون را به خمیر اضافه کرده و خمیر را وزر دهید تا کاملاً نرم و یکدست شود.

خمیر را درون ظرفی مناسب قرار داده و روی آن را با کمک پارچه‌ای بپوشانید و به مدت 1 الی 1 و نیم ساعت در مکانی قرار دهید تا خمیر به عمل آید و حجیم شود.

پس از حجیم شدن خمیر را به 2 قسمت مساوی تقسیم نمایید و هر قسمت را به‌اندازه 25 الی 50 سانتی‌متر بازکنید.

سپس بر روی خمیرها کره مالیده و مخلوط سیر، سبزی‌های معطر و پنیر را روی آن بپاشید. اکنون خمیر را از درازا به‌صورت نواری برش داده و آن‌ها بر روی یکدیگر قرار دهید. پس‌ازآن خمیرها را از پهنا به شکل مربع برش داده و در کنار هم درون قالب لوف چرب شده قرار دهید.

روی خمیر را به مدت 30 ثانیه بپوشانید و در مکانی قرار دهید تا خمیر استراحت کند.

فر را در دمای 190 درجه سانتی‌گراد تنظیم نموده و خمیرها را به مدت 55 دقیقه و یا تا زمانی که طلایی‌رنگ شوند درون فر قرار دهید.

پس از پختن خمیرها را بیرون آورده و پس از گذشت 10 دقیقه از قالب جدا کنید و سرو نمایید.