طرز تهیه نان کاسه ای برای سرو سوپ

09 آذر 1397 تعداد بازدید: 9

برای تهیه‌ی نان کاسه‌ای از پودر خمیرمایه استفاده می‌شود، بهتر است خمیرمایه را به‌صورت جداگانه به عمل‌آورید و سپس به مواد اضافه کنید.

برای پخت نان درون فر بهتر است ظرف آبی درون فر قرار دهید زیرا با این کار از خشک شدن نان جلوگیری می‌کنید.

مواد لازم جهت تهیه‌ی نان کاسه‌ای:

  • آرد: 500 گرم.
  • بیکینگ‌پودر: 1 قاشق چای‌خوری.
  • مایه‌ی خمیر: 1 قاشق سوپ‌خوری.
  • روغن مایه: 1/3 پیمانه.
  • نمک: ¼ قاشق چای‌خوری.
  • شکر: 1 قاشق سوپ‌خوری.
  • آب: 1 و ½ پیمانه.

طرز تهیه نان کاسه‌ای:

ابتدا فر را در دمای 200 درجه سانتی‌گراد قرار داده و ظرف آبی نیز درون فر بگذارید.

با این روش محیط فر مرطوب می‌ماند و مانع از خشک شدن نان‌ها می‌شود.

سپس خمیرمایه و شکر را درون ظرفی ریخته و ¼ پیمانه آب ولرم بر روی مواد بریزید و در مکان گرمی قرار دهید تا مایع به عمل آید.

بیکینگ‌پودر، نمک، روغن و مابقی آب را درون ظرفی ریخته و سپس خمیرمایه به‌عمل‌آمده را به مواد اضافه کنید.

آرد را چندین مرتبه الک کرده و سپس به‌آرامی به باقی مواد اضافه کرده و هم بزنید تا حدی که خمیر به دست نچسبد. دقت داشته باشید که خمیر را نباید سنگین کنید.

خمیر را ورز داده و درون ظرف آرد پاشی شده قرار دهید و بر روی آن سلفون کشیده و به مدت 30 دقیقه در مکانی قرار دهید تا خمیر استراحت کند و حجیم شود.

خمیر را به گلوله‌های مساوی تقسیم کنید و درون سینی قرار داده و برای بار دوم اجازه دهید به مدت 20 دقیقه استراحت کند. (روی خمیر را بپوشانید)

می‌توانید بر روی خمیر زرینه بمالید و سپس با کنجد تزیین کنید و به مدت 20 دقیقه رون فر از قبل گرم شده قرار دهید.

زرینه: ترکیبی از زرده‌ی تخم‌مرغ،1 قاشق غذاخوری شیر یا ماست و مقداری زعفران است.

پس‌ازآنکه نان‌ها پخته شدند از فر بیرون آورده و هنگامی‌که سرد شدند در قسمت فوقانی آن‌ها برش کوچکی بزنید و درون نان را خالی کنید و سپس سوپ، حلیم و ... را درون آن ریخته و سرو کنید.