طرز تهیه کیک توت فرنگی

17 دی 1397 تعداد بازدید: 36

توت‌فرنگی میوه‌ای جذاب است که آن را به‌عنوان ملکه میوه‌ها نیز می‌شناسند. این میوه جزو 20 میوه پر از آنتی‌اکسیدان بوده و منبعی بسیار عالی برای تأمین پتاسیم و کلسیم است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در توت‌فرنگی و همچنین پتاسیم بالای آن باعث کاهش خطر لخته‌های خون در مغز که موجب سکته مغزی می‌شوند، کمک زیادی می‌کنند. البته باید به این نکته توجه کرد که در پرورش توت‌فرنگی از آفت‌کش‌های بسیاری استفاده می‌کنند بنابراین در شستشوی این میوه باید دقت بسیاری داشته باشید. در ادامه طرز تهیه‌ی کیک این میوه‌ی خوشمزه و پرخاصیت را آموزش می‌دهیم پس با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کیک توت‌فرنگی:

توت‌فرنگی: 400 گرم

شکر دانه‌ریز: 1 و 1/3 پیمانه

روغن مایع گیاهی: 100 میلی‌لیتر

آرد نول یا همه‌کاره: 2 پیمانه

نمک: ½ قاشق چای‌خوری

تخم‌مرغ: 4 عدد

خامه فرم گرفته: 400 گرم

وانیل: ½ قاشق چای‌خوری

شیر: 250 میلی‌لیتر

طرز تهیه:

ابتدا فر را از 10 الی 15 دقیقه قبل از پخت روی حرارت 180 درجه سانتی‌گراد تنظیم می‌کنیم تا گرم شود. سپس یک قالب 23 سانتی‌متری را انتخاب می‌کنیم و کف آن را کاغذ روغنی قرار می‌دهیم و با برس مخصوص آشپزی کف و دیواره‌ها رو به روغن آغشته می‌کنیم. آرد را به همراه نمک و بیکینگ‌پودر درون ظرفی مناسب مخلوط می‌کنیم و سپس آن‌ها را 2 الی 3 مرتبه از الک رد می‌کنیم.

اکنون پودر قند را همراه با تخم‌مرغ درون ظرف مناسبی می‌ریزیم و با همزن برقی شروع به زدن می‌کنیم تا پودر قند کاملاً درون تخم‌مرغ‌ها حل شود و مخلوط حجم دار و کرم‌رنگ شود.

پس از مخلوط شدن پودر قند و حجم گرفتن مواد وانیل را به مواد اضافه می‌کنیم و حدود 1 دقیقه شروع به هم زدن می‌کنیم.

پس‌ازآن شیر را که به دمای محیط رسیده است به مواد اضافه می‌کنیم و با سرعت کم همزن آن‌ها هم می‌زنیم.

روغن را به مواد اضافه می‌کنیم و مجدداً مواد را هم می‌زنیم. سپس آرد را کم‌کم به مخلوط اضافه می‌کنیم و با همزن و سرعت‌پایین آن را به‌خوبی هم می‌زنیم تا مواد کاملاً یکدست شود.

اکنون توت‌فرنگی‌هایی که اسلایس شده‌اند را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. سپس مایه را درون قالب ریخته و به مدت 40 دقیقه درون فر قرار می‌دهیم تا کاملاً پخته شود.

نحوه‌ی خامه‌ای کردن کیک:

پس از پخت کیک اجازه دهید تا سرد شود سپس کیک را به دونیمه از وسط تقسیم کنید و 1 لایه از آن را درون قالب قرار دهید و دورتادور آن را توت‌فرنگی‌های نصف شده قرار می‌دهیم. اکنون 2/3 از خامه‌ی فرم گرفته را وسط قالب می‌ریزیم و لایه‌ی اولی را کاملاً می‌پوشانیم. پس‌ازآن لایه‌ی دوم را درون قالب قرار می‌دهیم و باقی‌مانده‌ی خامه را روی آن می‌ریزیم و پخش می‌کنیم سپس کیک را به مدت 2 ساعت درون یخچال قرار می‌دهیم تا کاملاً خودش را بگیرد.

پس از گذشت 2 ساعت کیک را از درون یخچال بیرون آورده و طبق سلیقه‌ی خود آن را تزیین کنید و درون ظرف سرو قرار دهید و سپس میل کنید.