طرز تهیه کیک گلابی

19 دی 1397 تعداد بازدید: 117

گلابی یکی از میوه‌های خوشمزه است که به‌هیچ‌عنوان نمی‌توان از آن گذشت. کیک گلابی یکی از بهترین گزینه‌ها برای علاقه‌مندان به این میوه‌ی خوشمزه است. با ما همراه باشد تا در ادامه طرز تهیه این کیک را به شما آموزش دهیم.

مواد لارم برای تهیه گلابی:

زنجبیل تازه: 2 برش کوچک

گلابی: 3 عدد

شکر: 200 گرم

پوست لیموترش: 1 عدد

عسل: 50 گرم

مواد لازم برای تهیه خمیر کیک گلابی:

آرد: 185 گرم

پودر دارچین: ¼ قاشق چایی‌خوری

نشاسته ذرت: 35 گرم

بیکینگ‌پودر: 2 قاشق چایی‌خوری تقریباً سر پر

پودر زنجبیل: ¼ قاشق چایی‌خوری

تخم‌مرغ: 3 عدد

شکر: 150 گرم

کره: 90 گرم

پودر هل: 1/8 قاشق چایی‌خوری

طرز پخت کیک گلابی:

ابتدا گلابی‌ها را بشورید. گلابی‌ها را می‌توان از پوست گرفته و یا باپوست باشد که این کاملاً به نظر شما بستگی دارد.

درون قابلمه‌ای مناسب گلابی‌ها را به همراه شکر، پوست لیمو، عسل و زنجبیل تکه شده و مقداری آب (تا روی گلابی‌ها را آب بگیرد) روی حرارت قرار دهید.

پس از آنکه مواد به جوش آمد به مدت 15 دقیقه درب آن را بگذارید و اجازه دهید گلابی‌ها نرم شود.

پس از نرم شدن گلابی‌ها را از شربت خارج کرده و روی دستمال آشپزخانه قرار دهید تا شیره اضافی آن‌ها خارج شود.

پس از بیرون آوردن گلابی‌ها شربت آن را روی حرارت قرار دهید تا کاملاً غلیظ شود و سپس می‌توانید از آن برای روی کیک استفاده کنید.

طرز تهیه خمیر کیک گلابی:

برای تهیه کیک ابتدا باید آرد، پودر زنجبیل، نشاسته، دارچین و بیکینگ‌پودر را درون ظرف مناسبی با یکدیگر مخلوط کرده و سپس آن‌ها را دو الی سه بار الک کنید.

درون ظرف دیگری تخم‌مرغ‌ها و شکر را با یکدیگر مخلوط‌کنید و هم بزنید تا پف کند و سفیدرنگ شود.

کره را به روش بن ماری آماده کنید و سپس به مواد اضافه کنید و به هم زدن خود ادامه دهید.

اکنون مخلوط آرد را به‌آرامی به دیگر مواد اضافه کرده و هم بزنید تا مایه کیک آماده شود. فر را در دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا گرم شود.

قالب مناسبی را چرب، یا آرد پاشی و یا با یک کاغذ روغنی را طوری کف و اطراف پهن کنید که کامل قالب را بپوشاند. سپس مایه کیک را درون آن بریزید.

اکنون گلابی‌ها را روی مایه کیک بچینید طوری که گلابی‌ها کاملاً در کیک فروروند و یا گلابی‌ها را برش داده و کف قالب بچینید و بعد مواد کیک را روی آن بریزید. قالب را به مدت 50 الی 60 دقیقه درون فر قرار دهید تا کیک آماده شود.

پس از پخت کیک گلابی تا کیک داغ هست با یک سیخ چوبی سوراخ‌هایی را روی کیک ایجاد کنید.

شربت غلیظی که از قبل آماده کرده بودید در حدود 2 الی 3 قاشق را روی کیک بریزید. اکنون کیک ما آماده است و می‌توانید آن را برش دهید و در ظرف سرو قرار دهید و میل کنید.

نکته

می‌توانید از زنجبیل پودری به‌جای زنجبیل تازه استفاده کنید.

اگر تمایل به درست کردن این کیک با طعم شکلاتی نیز بودید می‌توانید 15 گرم از آرد را کم کنید و یا پودر کاکائو روی مواد خشک الک کنید.