طرز تهیه ی شیرینی نخود چی

26 آذر 1397 تعداد بازدید: 117

شیرینی نخودچی از محبوب‌ترین شیرینی‌ها در عید نورز است که در اکثر خانه‌ها در آن ایام یافت می‌شود در ادامه شمارا با طرز تهیه‌ی این شیرینی خوشمزه آشنا کرده‌ایم.

مواد لازم جهت تهیه شیرینی نخودچی:

آرد نخودچی: 500 گرم

کره یا روغن صاف قنادی یا روغن جامد: 250 گرم

شکر یا پودر قند: 250 گرم

زعفران: 1 قاشق غذاخوری (ساییده شده)

هل: 1 قاشق چای‌خوری (ساییده شده)

پودر یا خلال بادام ئ پسته: به میزان کافی

طرز تهیه:

در مرحله‌ی اول کره یا روغن را به دمای محیط برسانید پس‌ازآن چند دقیقه به‌وسیله همزن مواد را هم بزنید سپس پودر قند را که به کره اضافه کرده‌اید را به مدت 4 دقیقه هم بزنید پس‌ازآن هل را اضافه و باز مواد را مخلوط‌کنید

برای صاف و یکدست شدن آرد نخودچی لازم است 2 تا 3 بار آن را الک کنید

پس از الک کردن آرد نخودچی را به مواد اضافه کرده و مخلوط‌کنید تا حالتی خمیری شکل به دست آید توجه داشته باشید خمیر را زیاد ورز ندهید چنین کاری موجب روغن افتادن خمیر می‌شود.

زعفران را دم‌کرده و به خمیر اضافه کرده و هم بزنید تا رنگ یکدستی به دست آید خمیر را می‌توان با چرخ‌گوشت چرخ کرد تا شیرینی نرم‌تر شود.

خمیر را در نایلون پیچیده و به مدت 5 تا 6 ساعت استراحت دهید.

سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و خمیر را به ضخامت نیم تا 1 سانتی‌متر با وردنه بر روی سینی بازکرده و قالب بزنید توجه داشته باشید که در ابتدا قالب‌ها را در آرد زده سپس شروع به قالب زدن کنید.

می‌توان به‌جای قالب زدن خمیر را گرد کرده و در سینی فر که از قبل به دمای 160 درجه سانتی‌گراد رسیده بچینید.

برای تزیین شیرینی‌ها از پودر یا خلال بادام یا پسته استفاده کنید به مدت 15 تا 20 دقیقه درون فر قرار دهید تا طلایی‌رنگ شود.